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苹果手机删除的手机短信是可以尝试找回的。可以通过以下几种方法进行操作。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并输入Apple ID和密码进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，输入Apple ID和密码，选择“从iCloud云备份恢复”。
3、使用数据恢复软件：可以尝试使用数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等来找回删除的短信，需要先下载并安装软件，然后连接iPhone并扫描对应的文件，最后选择需要恢复的短信进行恢复，但这种方法可能需要一些技术知识，并且不能保证一定可以成功恢复。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后的第一时间采取行动，因为随着时间的推移，数据可能被覆盖或损坏，导致无法恢复，以上方法并不一定适用于所有情况，建议根据实际情况选择合适的方法进行操作，如果对操作不确定，建议寻求专业人士的帮助以避免数据进一步损坏。